ESCABECHE DE PEIXE A LÁ AIROLDI

ESCABECHE DE PEIXE A LÁ AIROLDI

PREPARAÇÃO

1: Temperar o peixe com sal e pimenta e passar por farinha.

2: Numa frigideira colocar azeite aquecer e fritar o peixe.

3: Retirar e colocar em um Pirex.

4: No mesmo azeite e na mesma frigideira colocar os pimentos e a cebola cortados em rodelas finas e o alho laminado e fritar ligeiramente.

5: No final acrescentar azeitonas cortadas em rodelas ao preparado anterior e temperar com sal e pimenta, acrescentar um pouco de vinagre de vinho branco e reduzir um pouco.

6: Sobrepor o preparado anterior sobre o peixe.

7: Adicionar bouquet de ervas aromáticas.

8: Reservar durante 10 horas.

9: Servir o peixe sobre cama de pimentos, cebola, alho, azeitonas e regar ligeiramente tudo com molho restante.

10: Contornar com vinagre balsâmico e sobrepor o bouquet de ervas aromáticas.

Obs.:
* Este prato pode ser servido frio ou morno.
** Sugere-se que seja servido como entrada.

Bom Apetite!

*** RECEITA GENTILMENTE CEDIDA PELO CHEF PEDRO DUARTE
https://www.facebook.com/groups/1686524051581000/

INGREDIENTES

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  • imagem Primeira empresa de Bacalhau Demolhado Ultracongelado certificada pela norma ISO. 22000:2005
  • imagem Alimentos preparados segundo as leis judaicas de alimentação
  • imagemProdutos certificados de acordo com o Instituto Halal de Portugal

 

 

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